LLego tarde, pero Gelu, el kit jbl proflora ni se te ocurra, es tirar el dinero.
En cuanto a la levadura, yo llevo tres semanas que en el super no encuentro de la fresca levital, pero si que he encontrado la 'Vahiné levadura de panadería'.
Es levadura deshidratada, para pan me ha ido bién para hacer pan igual que con la fresca y seguro que la puedes encontrar en algun super si vas a primera hora y te sirve para salir del paso con co2 casero.
Para pan, antes de mezclarla con la harina, la activo con un poco de agua tíbia en un vaso y un poquito de azucar, a los pocos minutos empieza a crear espuma y ganar volumen. Para CO2 yo haría lo mismo.
Con un poco de suerte el martes en algun super la puedes encontrar y te ahorras un dinero.
Edito: ups... ahora leo que ya te has comprado un extintor! Bueno, si se te retrasa siempre puedes pasar por el super y hacer la prueba con esta
Saludos,