La granulometría es importante pero también lo es el grosor de capa que pongas. Utilizando un grosor de un dedo y haciendole un pequeño mantenimiento no creo que tengas ningun problema. Es más, si metes peces que esten removiendola ellos solos te estarán haciendo ese movimiento.
Depende de que plantas. Anubias por ejemplo daría igual porque van a tronco/roca. Aunque, yo pienso que con un dedo no vas a tener problemas, pero si ves que tal, pues pones un poco más es la zona de la planta y listo.
De todas formas, la arena fina no es lo mejor para las plantas, a no ser que sean plantas con rizoma tipo anubia, bucephalandra o helecho.
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Yo parto de que la arena de sílice para las platas no sirve, (salvo excepciones) y nunca para medios requerimientos, para bajos requerimientos acompañadas de pastillas de abono enterradas en la arena todavía podría ser, (que tampoco es fijo), pero un dedo solo de grosor a mi modo de ver es poco para que arraiguen las plantas.
Si quieres arena de sílice para tu acuario, agrégala en el frontal por ejemplo para que tus peces de fondo puedan tener una "playa" en donde poder rebuscar comida y enterrarse sin dañarse los barbillones y no pongas más de dos o tres centímetros a lo sumo, por otra parte hay que vigilar que la arena que añadas a parte de ser de una granulometría fina, no sea abrasiva, es decir que no tenga aristas y sea totalmente redondeada.
Existe en el mercado arena recomendada para corydoras, lo que no se es si en tu país la puedes conseguir, o por mercado libre, ahí supongo que si, pero no te puedo decir ninguna marca.
La arena que te recomienda natillasamarillas también la uso yo actualmente y no me ha dado ningún problema, simplemente es arena para filtros de piscina con la precaución de que no contenga cal, más barato no puede ser.
Las única forma de separar diferentes sustratos, gravas o arenas es utilizando barreras como piedras , troncos o distintos elementos naturales y entre los huecos que se originan entre los diferentes elementos taparlos con algo de perlón que luego queda disimulado al ser cubierto por el sustrato que pongas.
Hay más formas como estructuras de metacrilato o similares pero lo veo más complicado que lo que te comento más arriba.
De todas formas hoy en internet hay mucha información, busca y decídete por la que mejor se adapte a tus necesidades.