Añado, para que tengas en cuenta que esta sonda cuando falla da el valor mayor, suelen ser 20 tantos.
Lo digo por si eso te provoca que se crea que está vacio y abra la sonda. Supongo que tendrás por encima la sonda de nivel, pero por si acaso..
La pega que le veo a los sensores ultrasónicos para medir nivel de agua es que supongo que lo colocarás invertido, es decir "mirando hacia abajo" en un medio acuoso, normalmente a temperaturas relativamente altas, lo que favorece la evaporación, vamos, que probablemente se condense agua DENTRO del sensor, con lo cual fallará.
Mi recomendación sería que siendo tan económicos, coloques 2 sensores, separados por unos 5 cm (creo muy difícil que se estropeen los dos simultáneamente) , y monitorizar cuando alguno de ellos comience a mostrar valores "raros" (suelen dar cero) para revisarlos.