El anticloro lo echas después de rellenado el acuario? cual usas? las bacterias las usas siempre en cada cambio de agua?
Si has quitado casi todo el agua y vuelto a llenar, y como has dicho antes que nunca has sifonando, posiblemente sea la suciedad del fondo que se haya levantado.
Una cosa es eso que flota, que serán porquerías o lo que sea, y otra cosa es el agua blanquecina.
Yo dejaría de echar esas bacterias (que no son bacterias, sino alimento para ellas, por lo menos no son las nitrificantes) y seguramente será lo que te produzca una reproducción excesiva de ellas y por lo tanto agua lechosa.