Los test de tiras dan unos valores muy poco fiables, he visto mediciones de nitratos con tiras que marcaban la mitad que con gotas. Si quieres mejorar el acuario, es importante que te hagas con unos test de gotas.
Para el test de gH y kH puedes comprar los refills (recambios) de la marca JBL, salen más económicos que comprar el test completo, porque sólo trae el bote de reactivo, pero puedes aprovechar la jeringa y la cubeta que tienes del test de pH. Además, no necesitan ninguna carta de colores como el de pH porque el sistema, de ambos, es echar gotas de una en una hasta que cambie de color. Para el test de nitratos el de la marca Salifert funciona muy bien.
Otra cosa que he visto es el tema de la alimentación... nunca he probado esa comida de la marca Carrefour, pero no me parece que tenga la calidad suficiente para ser un alimento completo, y menos siendo el único que comen. Esto puede tener mucho que ver con los problemas de tamaño de los platys.
Mírate algún alimento de marcas reconocidas, como Azoo o Tropical, hay muchísima variedad...
A las gambas adultas no se las comerán, otra tema serían las crías... más que nada los platys que son más grandes, los guppys y, sobre todo, los endler machos tienen la boca mucho más pequeña. Si tienes bastantes plantas y sitios donde esconderse, pueden llegar a adultas un gran número de ellas. Pero como te comenté, un kH de 10, encima con una medición muy poco fiable, lo veo un tanto excesivo.
Si te haces con unos test de gotas lo tendrás todo mucho más claro.