Yo dejaría el agua del grifo tal cual, es mejor un ph de 6,8 que de 7,5 para los bettas.
Yo sigo pensando que no me compliacaria tanto, pero si decides hacerlo la idea del agua mineral (si no te sale caro) me parece mucho mejor idea que estar añadiendo sales y el margen de error es casi nulo.
Con el agua mineral tienes otra ventaja, segun tus calculos (no los he revisado) echarias 1,7l de agua del grifo por cada 15-16 litros de agua de acuario (al meter grava y adornos se reduce la capacidad real de agua del acuario), con esa cantidad yo no hecharia ni anticloro ni anticloraminas, es tan poco el cloro que vas a añadir que no merece la pena, los peces no se enteraran.
Yo el agua la veo bien para el betta, los pH bajos los aguanta perfectamente, aunque es cierto que es un pez muy "humanizado" ya y se mantiene a pH 7 procede de peces que se mantenían a pH < 5, y me consta que viven perfectamente a pH incluso menor que 6, así que no me liaría más. Lo que si debes controlar los los nitratos, curiosamente a eso si son sensibles, así que yo plantaría abundantemente el acuario con mucha flotante para asegurar que se reducen lo más posible, además, a los bettas les encantan las plantas y se tumban en las hojas cual hamacas.
con kh 3 el ph no le va a fluctuar?
quizas con algo de roca dragon podrias solucionar el problema del kh sin tener que usar kh plus